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消泡劑,也稱消沫劑,是在食品加工過程中降低表面張力,阻止泡沫產(chǎn)生或去除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
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